Wirus grypy H5N1 może zagrażać ludziom

29-07-2024

Spożycie surowego mleka krów zarażonych grypą H5N1 przez zwierzęta stwarza ryzyko zakażenia i rodzi pytania dotyczące potencjalnego zagrożenia u ludzi.

Wirus grypy H5N1 może zagrażać ludziom [fot. Couleur from Pixabay]

Myszy, którym podano surowe mleko od krów mlecznych zakażonych grypą H5N1, wykazały wysoki poziom wirusa w narządach oddechowych i niższy poziom wirusa w innych ważnych narządach.

Od 2003 roku wirus grypy H5N1 krążył w 23 krajach, atakując głównie dzikie ptactwo i drób, przy czym około 900 przypadków dotyczyło ludzi, głównie osób, które miały bliski kontakt z zakażonymi ptakami. Jednakże w ciągu ostatnich kilku lat wysoce zjadliwy wirus ptasiej grypy o nazwie HPAI H5N1 rozprzestrzenił się, zarażając ponad 50 gatunków zwierząt, a pod koniec marca 2024 Stany Zjednoczone zgłosiły epidemię wirusa wśród krów mlecznych w Teksasie. Do chwili obecnej dotknięte zostały 52 stada bydła w dziewięciu stanach, a dwie infekcje u ludzi wykryto u pracowników rolnych cierpiących na zapalenie spojówek. Chociaż jak dotąd wirus nie wykazał żadnych genetycznych dowodów na to, że może przenosić się z człowieka na człowieka, urzędnicy zajmujący się zdrowiem publicznym ściśle monitorują sytuację, by móc przygotować się na wypadek pandemii.

Aby ocenić ryzyko zakażenia H5N1 poprzez spożycie surowego mleka, eksperci z Uniwersytetu Wisconsin-Madison i Texas A&M Veterinary Medical Diagnostic Laboratory podali surowe mleko od zakażonego bydła mlecznego kilku myszom. Zwierzęta wykazywały oznaki choroby, w tym letarg. U gryzoni odkryto wysoki poziom wirusa w drogach nosowych, tchawicy i płucach oraz umiarkowany do niskiego poziom wirusa w innych narządach.

Sprawdzono też, jakie temperatury i przedziały czasowe dezaktywują wirusa H5N1 w surowym mleku. Wirus ginął już w ciągu pięciu minut w temperaturze 63 ℃, w temperaturze 72°C zaś poziom wirusa spadł, choć nie uległ całkowitej inaktywacji, już po 15 i 20 sekundach. To temperatury pasteryzacji mleka.

W innym eksperymencie przechowywano surowe mleko zakażone H5N1 w temperaturze 4°C przez pięć tygodni i stwierdzono jedynie niewielki spadek poziomu wirusa, co sugeruje, że wirus w surowym mleku może pozostać zakaźny, jeśli jest przechowywany w chłodnej temperaturze.

Jak dotąd amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków twierdzi, komercyjne dostawy mleka są bezpieczne.

Na podstawie: High H5N1 Influenza Levels Found in Mice Given Raw Milk from Infected Dairy Cows

Senior.pl

Tagi: pasteryzacja, wirus h5n1, wirus gryoy, mleko

Zastrzeżenia odpowiedzialności

Podziel się:

Wersja do druku Dodaj link na swojej stronie Kanał RSS

Zobacz także

Katalog chorób

Anemia - niedokrwistość, Choroba wieńcowa, Hemoroidy, Menopauza, Nowotwór prostaty, Osteoporoza, Schizofrenia, WZW C / HCV, pokaż wszystkie

Skomentuj artykuł:

Komentarze mogą dodawać wyłącznie osoby zalogowane.
Jesteś niezalogowany: zaloguj się / zarejestruj się

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Senior.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Komentarze niezgodne z prawem i Regulaminem serwisu będą usuwane.